食卓に、感動を。
世界に、新しい食文化を。

かかし亭が長年培ってきた調理技術。
そして、凍眠®による急速冷凍技術。

おいしい料理をつくるだけではなく、
そのおいしさを、できる限りそのまま食卓へ届けたい。

二つの技術を融合し、
冷凍だからこそ届けられる、新しい食体験をつくる。

それが、Deploy Frozenです。

おいしさを届けるかかし亭のものづくり

OUR HISTORY

料理をつくり続けてきた時間が、Deploy Frozenの原点です。

1965

地域の食卓を支える仕事から、
かかし亭のものづくりは始まりました。

CRAFT

仕出しや弁当づくりを通じて、食材の扱い、加熱、味付け。
おいしい料理をつくるための技術を磨き続けてきました。

TODAY

培ってきた調理技術と、新しい冷凍技術を融合する。
かかし亭は、次の食文化づくりへ挑戦しています。

６０年以上、受け継いできた技術を、
未来の食卓へ。

TECHNOLOGY

おいしい料理をつくるだけでは、
Deploy Frozenは完成しません。

私たちが大切にしているのは、
調理したその瞬間のおいしさを、できる限り損なわずに届けること。

01

凍眠®は、冷却した液体を利用して食品を急速に凍結する技術です。一般的な空気による冷凍とは異なる方法で、短時間での凍結を実現します。

02

急速に凍結することで、食品へのダメージを抑え、解凍したときのおいしさや食感をできる限り保つことを目指します。

03

かかし亭が培ってきた調理技術と凍眠®を組み合わせることで、地域でつくった料理を、全国の食卓へ届けることが可能になります。

COOKING × FREEZING 調理技術と冷凍技術
その融合がDeploy Frozenです。

冷凍食品のOEM・受託製造を承っております。

長年培ってきた調理技術と急速冷凍技術を活かし、
商品企画・試作から製造、冷凍、包装まで、
お客様の商品づくりを一貫してサポートいたします。